わたしたちの考える「良質な氷菓」とは
素材のみずみずしさがあり
食べた後に喉が乾きにくく、
その素材の余韻がきちんと残ること。
そのことを心に留めながら、
日々、氷菓づくりに向き合っています。
無香料、無着色。
甘味には北海道産のてんさい糖を使用しています。
ごまかしのない、ありのままの美味しさ。
「素直な美味しさ」を大切に、
どなたにも安心して楽しんでいただける
「氷菓」をお届けいたします 。
1998年から2008年まで、英国に在住。
F1チームに帯同していた料理人の夫と、
元アンティークバイヤーの妻。
帰国後の2009年、片瀬海岸に
ジェラテリア「The Market SE1」を開業しました。
2012年、その製造所として
腰越で始まったのが
「イグル氷菓」です。
現在は夫婦二人で、
日々、氷菓づくりに向き合っています。
「山のみるく」には
島根県の木次乳業が手がける、
ブラウンスイス牛の低温殺菌ミルク「山地酪農」を使用しています。
ヨーロッパと同じ製法でつくられた、
コクがありながらも後味の軽い、やさしいミルクです。
ソルベには厳選した果実を使用し、
昔ながらのシンプルな製法で仕上げています。
無香料・無着色。
甘味には北海道産てんさい糖。
安定剤にはグアー種子100％由来の天然素材を使用しています。
小さなお子さまからご年配の方まで、
安心して楽しんでいただける、
まっすぐな氷菓です。
ソフトクリームにも、
島根県の木次乳業「山地酪農」の低温殺菌ミルクを使用しています。
余計なものを加えず、
ミルク本来の甘みと余韻を大切に。
ジェラートのような、
密度のある口あたりと後味の軽さを目指しました。
「山のみるく」のソフトクリームは、
この場所で生まれた味です。
" 発送のメール等、丁寧に対応してくださいました。
贈り物だったのですが、相手方がとても喜んでくれていたので、選んで良かったと思いました。
次回は自宅用に購入したいです。ありがとうございました。"
" 父の日の贈り物として、注文させていただいたのですが、迅速に対応してくださり、味も上品で美味しいと 大好評でした(^^) "
" 素朴な味で素材の味が引き立っています。
キャンディーのサイズも大きくて食べ応えアリ！
酷暑にぴったりの美味しさでした。また食べたいです。"
「イグル（IGLU）」とは、
イヌイットの言葉で
「雪でつくった家（かまくら）」という意味です。
店を構える鎌倉の地名にちなんで、
名付けました。
シロクマのロゴも、
よく見ると体のラインが
「かまくら」の形になっています。
ぜひ見つけてみてください。
お客様にとって
「記憶に残る1本」でありたい。
そんな思いから生まれました。
イグル氷菓のアイスキャンディーは、
一本一本手作業で棒を差し込んでいます。
少し角度をつけて深く刺すことで、
最後まで棒から外れにくく、
安心してお召し上がりいただけます。
この「ナナメ」は、
手づくりならではのかたちです。
あの夏の日を、
ふと思い出していただけたら嬉しいです。
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